Repêchage: N'a jamais été repêché par une formation du baseball majeur...

Carrière universitaire
Il a joué avec Northeastern Oklahoma A&M College avant d'évoluer pendant deux saisons avec l'Université de Georgia State...À sa première saison en Georgie, Mimeault a frappé pour .330 avec 4 circuits et 51 points produits...En 2009, à sa dernière année dans la NCAA, il a été dominant, frappant dans une moyenne de .398 avec 14 circuits et 58 points produits. Son OPS (moyenne de présences sur les buts + pourcentage de puissance) s'est situé à 1126...

Carrière professionnelle

Saison 2010 (Capitales de Québec)
Une verte recrue au début de la saison, Marc Mimeault a rapidement pris du galon autant derrière le marbre que dans le rectangle des frappeurs…Utilisé d’abord comme receveur, il a également amorcé quelques parties au premier but et en tant que frappeur désigné…Le 20 juin, Mimeault a vécu un match de quatre coups sûrs contre les Jackals du New Jersey…Un frappeur de puissance dans les rangs collégiaux, Mimeault a canonné ses deux premières longues balles le 29 juillet contre Worcester…Il a établi des marques d’équipe pour un receveur auxiliaire avec quatre circuits, 195 apparitions au bâton et 30 points marqués…Receveur désigné de Troy Cate, il a participé à deux parties en séries, marquant un point en plus d’en produire un autre…

Carrière junior
De 2004 à 2008, il a défendu les couleurs des Ducs de Longueuil dans la Ligue de Baseball Élite du Québec...En carrière, il a frappé pour .353 en 456 apparitions au bâton, cognant 25 circuits et obtenant 137 points produits...